Curso HELADOS DEL FUTURO parte 2

Viernes 17 de Julio 2026 - 15:00 a 18:00 hrs CLT (UTC-4)

Tecnología, diseño sensorial y desarrollo de sabores

“Helados del Futuro” es un curso enfocado en la aplicación de innovación y tecnología al desarrollo de productos helados contemporáneos, integrando herramientas de diseño gastronómico, ingeniería sensorial y nuevas metodologías de creación de sabores.

Durante la experiencia, los participantes conocerán procesos de impresión 3D aplicada al desarrollo de moldes y matrices para heladería, elaboración de moldes de silicona, utilización de tecnologías de concentración y extracción aromática mediante OCOO y rotavapor, además de aplicación de nuevos endulzantes y concentrados saborizados enfocados en productos congelados.

El curso busca entregar herramientas reales de innovación para profesionales del rubro, abordando la creación de experiencias sensoriales a través del aroma, textura, diseño y tecnología aplicada a la heladería contemporánea.

Duración estimada: 2 a 3 horas

Horario: Viernes 17 de Julio 2026 - 15:00 a 18:00 hrs CLT (UTC-4)

Modalidad: Transmisión en vivo día del evento.

Docente: Felipe Araya González

Sobre el Docente: Chef de Innovación y Desarrollo - Laboratorio de innovación Culinary.

El link de streaming se envía por email 24hs antes del evento.